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Salle de restaurant élégante

Nos Offres de Consulting

Conseil stratégique & opérationnel en Food & Beverage

ABGO Conseils accompagne les acteurs de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentaire dans la structuration, l'optimisation et le développement de leurs activités, avec une approche orientée terrain, performance économique et excellence opérationnelle.

Chaque mission vise un objectif clair : améliorer durablement la rentabilité, la qualité et la performance globale.

Offre 1

Boost Opérationnel

Audit & Optimisation Terrain

2 à 3 jours

Identifier rapidement les leviers d'amélioration et mettre en place des actions immédiates pour optimiser les opérations et la rentabilité.

Idéal pour

Restaurants, hôtels, traiteurs, concepts indépendants ou groupes souhaitant un diagnostic rapide et concret.

Contenu de la mission

Observation terrain des opérations (cuisine, production, service)
Vérification des procédures HACCP et sécurité alimentaire
Analyse des coûts matières et marges
Identification des pertes, surcoûts et points de friction
Recommandations opérationnelles prioritaires

Livrables

Rapport d'audit synthétique
Checklist HACCP personnalisée
Plan d'actions 48h

Bénéfices

Amélioration rapide de la productivité, de la qualité et de la rentabilité.

Offre 2

Stratégie Food & Performance

Programme Intensif

1 semaine

Optimiser ou restructurer le modèle culinaire, opérationnel et économique.

Idéal pour

Concepts en croissance, groupes, repositionnement de marque, nouveaux projets.

Contenu de la mission

Diagnostic complet terrain & business
Optimisation ou refonte de la carte
Création ou mise à jour des fiches techniques
Structuration des process et standards HACCP
Optimisation des marges & menu engineering
Construction des indicateurs de performance (KPI)

Livrables

Diagnostic détaillé
Carte optimisée + fiches techniques
Process & SOP
Tableaux de bord KPI
Plan d'actions 30-90 jours

Bénéfices

Un modèle clair, structuré et orienté performance.

Offre 3

Transformation Food & Business

Accompagnement Intensif

1 mois

Conduire une transformation complète : concept, opérations, organisation et performance financière.

Idéal pour

Groupes hôteliers, multi-sites, projets de lancement ou repositionnement majeur.

Contenu de la mission

Diagnostic stratégique & opérationnel
Création ou refonte de concept Food
Structuration avancée des process & HACCP
Optimisation financière (marges, coûts, pricing)
Accompagnement à la mise en œuvre terrain
Formation et coaching des équipes

Livrables

Roadmap stratégique 90 jours
Plan opérationnel détaillé
Tableaux de bord financiers & opérationnels
SOP complètes

Bénéfices

Une organisation performante, rentable et évolutive.

Offre 4

Partenaire Stratégique Food & Performance

Accompagnement Long Terme

3 à 6 mois / Annuel

Devenir votre partenaire Food & Beverage externalisé pour piloter la performance dans la durée.

Format

1 jour / semaine2 jours / semaine3 jours / semaine

Contenu de la mission

Pilotage stratégique F&B
Suivi des performances opérationnelles & financières
Optimisation continue des process & HACCP
Développement de nouvelles offres & concepts
Coaching des équipes et managers
Reporting mensuel & ajustements stratégiques

Livrables

Roadmap évolutive
Tableaux de bord mensuels
Comptes-rendus de pilotage

Bénéfices

Un expert senior intégré à vos équipes, sans recrutement interne.

Pourquoi travailler avec ABGO Conseils

Double expertise : haute gastronomie & business
Approche terrain orientée résultats
Vision stratégique + capacité d'exécution
Expérience internationale (France, Europe, Brésil)

Vous avez un projet ou un enjeu de performance ?

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